Saisonales Rezept im Januar

In diesem Artikel zeige ich dir, welche Obst- und Gemüsesorten im Januar in Deutschland Saison haben. Selbstverständlich habe ich auch wieder ein einfaches und leckeres Rezept für dich, mit dem du die Vielfalt des saisonalen Angebots im Januar direkt in deine Küche bringen kannst.

Saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur frischer und schmackhafter, es ist in der Regel auch kostengünstiger als importierte oder nicht-saisonale Ware. Das bedeutet: Du bekommst mehr für dein Geld und durch die kürzeren Transportwege schonst du zusätzlich die Umwelt. Der Wochenmarkt ist eine tolle Möglichkeit, um saisonales Obst und Gemüse zu entdecken. Mit dem Kauf saisonaler Ware unterstützt du sowohl die lokalen Landwirt/innen als auch die Vielfalt der heimischen Landwirtschaft. 

Ein weiterer Pluspunkt beim saisonalen Kochen: Du tust etwas für deine Gesundheit. Obst und Gemüse, das zur richtigen Zeit geerntet wird und keine langen Transportwege hinter sich legt, enthält mehr Nährstoffe und Vitamine. Also, warum probierst du nicht einmal etwas Neues aus und lässt sich von der Vielfalt der Natur inspirieren?

Der Wintermonat Januar bringt eine reiche Auswahl an Gemüsesorten. Wurzelgemüse wie Pastinaken, Sellerie und Rote Bete bleiben fester Bestandteil des Speiseplans. Sie sorgen für Abwechslung und lassen sich in Suppen, Aufläufen oder als Ofengemüse einsetzen. Lageräpfel, Mandarinen und Birnen ergänzen das Angebot mit ihrer süßen Note und eignen sich hervorragend für Desserts oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Kohl ist der Star dieser Saison – ob Rosenkohl, Grünkohl oder Rotkohl, diese Sorten sind echte Vitaminlieferanten.

Besonders Rotkohl überzeugt nicht nur optisch durch seine intensive Farbe, sondern auch durch seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die unter anderem entzündungshemmend wirken. Außerdem stärkt Rotkohl das Immunsystem. Mit seinem kräftigen Geschmack harmoniert er sowohl mit herzhaften als auch süßen Zutaten. Gefüllt mit Hirse, Süßkartoffeln und Walnüssen entsteht ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch mit Aromen und Vitaminen punktet. Perfekt für kalte Tage und ein Highlight auf jedem Esstisch!